60%
你的披萨面团
已调校完毕,随时可以揉面。这是做出一份完美那不勒斯披萨所需的一切。
那不勒斯60% 含水量
含水量
2 × 那不勒斯 酵母 · 含水量 60%
编辑 / 重新计算
面团配料
制作步骤
2个那不勒斯披萨 ·
每个披萨270克 ·
共540克 ·
含水量60% ·
酵母面团
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你的计划
从和面到烘烤
离披萨时间不到 15 小时?那就做快速面团:
时间紧:一两个小时做好披萨
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晚上
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和面后 15 分钟
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12–14 小时
隔夜
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早上
体积增大一半了?整个盒子放进冰箱
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烘烤前 2 小时
把盒子取出来
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拉开
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烘烤
用最高温度烘烤
可选,是我的首选。按食谱用家用烤箱也可以。
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玛格丽特配料
那不勒斯
马苏里拉奶酪总量186 g
番茄酱总量146 g
橄榄油总量14 g
罗勒叶总量38
罗勒盆栽(估算)1 · 每盆80片叶子
❤️ 对所有人免费 — 如果它帮到了你,请我喝杯咖啡,支持我的工作 ☕。
保存你的披萨
把它保存到 Loafy(The Bread Code 的免费烘焙日记),记录你做的每一张披萨。
用 Loafy 能做什么
- 把每一张披萨存进同一个烘焙日记
- 为每次烘焙评分,不断进步
- 对比每次烘焙,看到自己的成长
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